自貢網(wǎng)記者 繆靜

“愛(ài)上一座城，可以有無(wú)數(shù)理由，也不需要任何理由”“食在自貢，味在大安”“跟著美食去觸摸井鹽的味道、川南寨堡的味道”……11月22日，大安區(qū)文旅宣傳片在CCTV7黃金時(shí)段播出，2分鐘唯美鏡像之下，醇厚男聲旁白講述“你知道的和不知道的大安”。

同時(shí)坐擁億萬(wàn)年恐龍遺址、兩千年鹽業(yè)文明、八百年彩燈風(fēng)情、鹽幫菜重要發(fā)祥地的大安，濃縮匯聚了“最自貢”元素，多年來(lái)吸引了萬(wàn)千游客。大安區(qū)鹽龍燈美食文化，作為天府文化的重要組成部分，也大放異彩。

精彩紛呈

品千年鹽都匠心傳承

聞名世界的自貢恐龍博物館坐落于大安區(qū)大山鋪鎮(zhèn)，這里有地球物種的故事，邀您俯身傾聽(tīng)來(lái)自遠(yuǎn)古的呼喚。作為中國(guó)第一座專(zhuān)業(yè)性恐龍博物館和世界三大恐龍遺址博物館之一，自貢恐龍博物館館藏的恐龍化石標(biāo)本囊括了侏羅紀(jì)時(shí)期所有已知恐龍種類(lèi)，是世界上收藏和展示侏羅紀(jì)恐龍化石最多的地方之一。

地處自貢東北部的大安區(qū)，擁有世界第一口人工鉆鑿的超千米鹽井燊海井。這口井至今仍在采用古法制鹽，是國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)和國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位?！耙蝗堪子瘢f(wàn)里走黃金。”走進(jìn)景區(qū)，二門(mén)枋上的一副金色大字對(duì)聯(lián)，記錄了曾經(jīng)的繁榮。來(lái)燊海井，親眼目睹黑鹵從千米深井中提取的全過(guò)程，感受傳統(tǒng)敞鍋熬鹽的獨(dú)特景象，品千年鹽都匠心傳承。

眼下，投資30億元的方特恐龍王國(guó)即將開(kāi)園，這是華強(qiáng)方特集團(tuán)在全國(guó)投資的唯一以恐龍為主題的游樂(lè)園。由華僑城投資建設(shè)的中華彩燈大世界項(xiàng)目一期已于2020年春節(jié)成功開(kāi)園，并順利舉辦了第二十六屆自貢國(guó)際恐龍燈會(huì)。從某種意義上講，彩燈大世界、方特恐龍王國(guó)公園改變了川南文化旅游格局。精彩紛呈、不可復(fù)制的鹽龍燈食文旅資源，正在加快轉(zhuǎn)化為推動(dòng)大安區(qū)文旅融合高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。

近年來(lái)，大安區(qū)緊緊圍繞全省打造文化旅游強(qiáng)省的戰(zhàn)略部署，于2019年成為全市唯一入圍首批“四川省天府旅游名縣創(chuàng)建候選縣”的區(qū)縣。當(dāng)前，正值大安區(qū)創(chuàng)建天府旅游名縣“百日攻堅(jiān)”進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)刻，該區(qū)調(diào)動(dòng)一切可利用的旅游資源和力量，力爭(zhēng)把大安區(qū)打造成享譽(yù)海內(nèi)外的國(guó)際文化旅游目的地。

“我們正積極與周邊城市合作，共推巴蜀民俗游、研學(xué)科普游、紅色文化游、美食川劇游等精品線路，力爭(zhēng)用5年時(shí)間，打造一個(gè)國(guó)家5A級(jí)景區(qū)、一個(gè)國(guó)際旅游度假區(qū)，建成具有國(guó)際范兒、中國(guó)味兒、鹽都情的巴蜀文化旅游走廊重要節(jié)點(diǎn)城市?！贝蟀矃^(qū)文廣旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

有滋有味

覓文旅融合獨(dú)特味道

美景養(yǎng)眼怡情，美食暖胃走心。愜意大安，有人在這里讓生活慢下來(lái)，讓精彩快起來(lái)。美食串連獨(dú)具特色的地域文化，留住萬(wàn)千匆忙的腳步。

聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的火邊子牛肉，距今已有近200年歷史，為中華民族飲食文化一絕，助推了自貢“食之府”揚(yáng)名。

地方美食及蘊(yùn)藏其間的地方飲食文化，是大安區(qū)文旅資源中的重要組成部分。除了火邊子牛肉，一道道特色菜應(yīng)接不暇：大安燒牛肉、水煮牛肉，牛佛烘肘、牛佛蒸籠，冷吃兔、香辣兔頭、香辣鴨唇、小煎雞、口口脆，還有大安長(zhǎng)生面、大山鋪鄧抄手……大安區(qū)作為一個(gè)具有悠久歷史的美食天堂，可謂有滋有味。智慧的大安人用川南獨(dú)有的烹飪方式，水煮、火爆、活渡、小煎、干煸、鹽泡、冷吃、紅燒……創(chuàng)造出了魚(yú)香、家常、陳皮、蒜泥、怪味、紅油等系列鹽幫菜系和鹽商菜系，成就了“吃在自貢，味在大安”的美名。

“美食旅游的參與性，比其他的旅游類(lèi)型要強(qiáng)烈得多?！背?lái)自貢的樂(lè)山游客張竹是個(gè)地道的“吃貨”，喜歡輕松愜意的周邊游。她建議，把大安美食與觀光旅游有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，使人們?cè)谟斡[大安風(fēng)景的秀麗、體驗(yàn)恐龍王國(guó)的歡樂(lè)和千年鹽場(chǎng)風(fēng)情的同時(shí)，品嘗到味道正宗的大安飲食，解讀到獨(dú)具特色的大安歷史，必然會(huì)豐富旅游活動(dòng)，增強(qiáng)人文感染。

正在創(chuàng)建天府旅游名縣的大安已用熱情燃起爐火，再用美食招待游客。擺上一桌香氣撲鼻的“四菜一湯”：和平小煎雞、新民蔥蔥鯽魚(yú)、牛佛蒸籠、大安燒牛肉、團(tuán)結(jié)蘿卜湯；饋贈(zèng)幾道美妙絕倫的美食佳品：火邊子牛肉、牛佛烘肘、大安冷吃兔。這里的美食味道是井鹽的味道、川南寨堡的味道、沱江和釜溪河的味道，也是工匠的味道、時(shí)間的味道、人情的味道，還有民生的味道、文旅融合的味道。

魅力無(wú)窮

聚歷史文化厚重底蘊(yùn)

根據(jù)全國(guó)第三次文物普查辦公室公布，大安轄區(qū)內(nèi)不可移動(dòng)文物共有349處，其中，古遺址8處、古墓葬17處、古建筑185處、石窟寺及石刻8處、近現(xiàn)代重要史跡及代表性建筑77處、其他類(lèi)文物54處。轄區(qū)全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位2處，占全市15.4%；省級(jí)文物保護(hù)單位13處，占全市36.11%；市、區(qū)級(jí)文物保護(hù)單位14處。

不止是文物遺跡富集，大安區(qū)文物門(mén)類(lèi)眾多，涵蓋井鹽文化、化石遺址和革命文物等。“與井鹽文化相關(guān)的古建筑特別多?！贝蟀矃^(qū)文管所所長(zhǎng)陳于懷介紹，主要是鹽商和鹽業(yè)工人業(yè)余生活場(chǎng)所。此外，大安區(qū)古寨堡多，多為鹽商豪門(mén)生活的住宅大院和山寨，如王、李、胡、顏四大鹽商家族為了躲避戰(zhàn)亂，聯(lián)合集資修建的三多寨、大安寨、久安寨等。

“吉成井遺址現(xiàn)場(chǎng)留存下來(lái)的天車(chē)、鹽井和附屬鹽業(yè)生產(chǎn)設(shè)施保存基本完好，是目前我國(guó)現(xiàn)存鹽井及天車(chē)最集中的地區(qū)。”陳于懷告訴筆者，大安區(qū)的古遺跡主要為井鹽生產(chǎn)的遺址和現(xiàn)場(chǎng)，包括大安街、涼高山街、大山鋪街等古鎮(zhèn)老街。全市僅存18座天車(chē)，大安就有7座。

揭開(kāi)大安的家底，化石遺址尤為亮眼——大山鋪恐龍化石遺址內(nèi)有上百具恐龍及其他脊椎動(dòng)物化石骨架，從水生的軟骨魚(yú)類(lèi)，到陸生的爬行動(dòng)物佼佼者，應(yīng)有盡有。長(zhǎng)山嶺硅化木遺址對(duì)研究中侏羅紀(jì)時(shí)期自貢地區(qū)的古地理、古氣候環(huán)境以及與恐龍之間的相互關(guān)系，都具有一定的科學(xué)價(jià)值，被稱(chēng)作“大自然的紀(jì)念碑”。在第三次全國(guó)文物普查中，還發(fā)現(xiàn)了董家村、土柱村等52處恐龍化石埋藏點(diǎn)。

大安區(qū)還有優(yōu)秀的革命傳統(tǒng)和深厚的紅色文化底蘊(yùn)，從辛亥革命到土地革命、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)，涌現(xiàn)出了一大批仁人志士，紅巖英烈江姐、紅軍早期高級(jí)將領(lǐng)鄧萍是其中的杰出代表。江姐故居是省級(jí)愛(ài)國(guó)主義教育基地、省級(jí)紅色旅游景區(qū)。目前，江姐故居、鄧萍故居正申報(bào)省級(jí)文物保護(hù)單位。

編輯：陳翠

責(zé)任編輯：鐘小璐