自貢網(wǎng)記者 ?曾鵬程 ?鄭鑫玉

土生木釀水中火，金樽玉液小乾坤。

文癡武客三點血 ，江湖相見半盞春。

酒在中國可謂源遠流長

無數(shù)文人墨客、江湖豪杰以此解憂

鹽都自貢 沱江之濱

也有一味戎春酒久負盛名

出酒咯——

富順縣懷德鎮(zhèn)

四川戎春酒業(yè)集團有限公司釀造車間內(nèi)

一聲悠長的號子響起

今年下半年第一鍋新酒

從出酒口緩緩流出

入口濃香 回味綿長?巴適！

這里是國家名酒企業(yè)富集區(qū)——北緯28°中國白酒金三角腹地，1978年，戎春酒業(yè)的前身——懷德鎮(zhèn)瀘陽曲酒廠成立于此。

公司創(chuàng)始人師從于國家非物資文化遺產(chǎn)項目瀘州老窖酒釀制技藝代表性傳承人、國際白酒釀造大師賴高淮，堅持采用傳統(tǒng)固態(tài)釀酒工藝，造就了“戎春”牌白酒的不凡品質(zhì)。

時下，正是釀造濃香型白酒的黃金時節(jié)，濕度、溫度以及地濕的高度契合，為菌群繁衍生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

釀造車間內(nèi)一聲聲出酒號子此起彼伏，釀酒鍋爐上升騰的蒸汽帶著濃郁的酒香，彌漫整個車間，每一口呼吸都酒香，令人陶醉。

摻拌酒曲的酒糟在地窖內(nèi)經(jīng)過90天的發(fā)酵，已經(jīng)達到最適宜釀酒的狀態(tài)，當天正是一年新酒釀造的第一天。

好酒的秘訣在哪里？

堅持采用本地糯高粱釀酒，烤出來的酒濃香風格更為突出，口感綿柔、回味悠長、略帶回甘。

酒廠也從原來生產(chǎn)單一原料型白酒，逐步改進為現(xiàn)在的以多種糧食為原料進行釀造，烤制出來的白酒品質(zhì)提升30%至40%。

經(jīng)過幾十年發(fā)展，目前的戎春酒業(yè)由安懷廠區(qū)、仁和廠區(qū)兩部分組成，總占地面積百余畝，且擁有完善的白酒釀造儲存設(shè)施、設(shè)備，以及質(zhì)量檢驗設(shè)備，正在規(guī)范化、規(guī)模化生產(chǎn)的道路上闊步前行，年產(chǎn)基酒4000噸。

該公司還通過“新網(wǎng)工程”建設(shè)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式投資建成了4萬畝紅粱、玉米基地，帶動17300農(nóng)戶實施規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，走上了農(nóng)業(yè)的致富路。

公司自2009年以來，獲得四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會會員單位、全國質(zhì)量誠信優(yōu)秀企業(yè)、全國供銷合作社農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、四川省名優(yōu)酒、中國知名品牌、第十一屆四川名牌等稱號，成為中國知名品牌、四川省名酒之一，暢銷四川內(nèi)外。

編輯：彭彥彰