【新春走基層】搶“鮮”上市！來(lái)牟春茶綠如翠

自貢網(wǎng)記者羅樂(lè)

對(duì)愛(ài)茶人而言，無(wú)不以春茶為貴。一來(lái)，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休眠，茶樹(shù)積累了茶多酚、氨基酸等微量元素，香氣高長(zhǎng)，滋味鮮爽；二來(lái)，人們對(duì)于春天會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的親近，一杯春茶既有歲月的記憶，又有對(duì)明朝的期許。

春節(jié)剛過(guò)，當(dāng)全國(guó)大部分茶區(qū)的茶樹(shù)還在拼命吸收陽(yáng)光雨露、迎著煦風(fēng)茁壯成長(zhǎng)之時(shí)，榮縣來(lái)牟鎮(zhèn)的早春茶便已進(jìn)入采摘和制作環(huán)節(jié)。茶人們爭(zhēng)分奪秒、加班加點(diǎn)，急不可耐地將嫩綠的氣息送到大家的茶桌之上。

2月22日下午6點(diǎn)，本是各家各戶的晚餐時(shí)間，但在來(lái)牟鎮(zhèn)一洞橋村牟芽青茶業(yè)公司的茶葉加工車間里，卻是一派門(mén)庭若市的景象—— 一桿秤、一支筆、一個(gè)本、一沓錢(qián)，企業(yè)負(fù)責(zé)人但漢森正用“現(xiàn)過(guò)現(xiàn)”的方式收購(gòu)茶農(nóng)手上的春茶獨(dú)芽。

龍秀池是排隊(duì)出貨的茶農(nóng)之一?！拔覀兗业牟鑸@占地5畝，這次我和家人忙活了大半天，總共采摘鮮葉4斤5兩，按照當(dāng)下每斤100元的價(jià)格，賺到了450元?！睆牡珴h森手里接過(guò)嶄新的鈔票，龍秀池高興地告訴記者。

當(dāng)天是一洞橋村早春茶的第二個(gè)采摘日。誰(shuí)也沒(méi)有料到寒潮來(lái)勢(shì)如此兇猛，明顯制約了茶葉的生長(zhǎng)速度。但或多或少的現(xiàn)金進(jìn)賬以及預(yù)期內(nèi)的溫度回升，讓大家伙兒的精氣神看上去依然很足。

當(dāng)晚7點(diǎn)，人流熙攘的收茶環(huán)節(jié)剛告一段落，加工車間又開(kāi)始鬧熱起來(lái)。鮮葉含水量極高，此時(shí)還不能直接用來(lái)制作茶葉，需要將其進(jìn)行攤晾，根據(jù)天氣狀況自然萎凋6至8個(gè)小時(shí)。因此，隨后的殺青、理?xiàng)l、提香等生產(chǎn)工序持續(xù)到后半夜，直到成品新茶出爐包裝。