劉冰玉 ?自貢網(wǎng)記者 陳凡逸

近日，由自流井區(qū)政協(xié)編纂的第三部“百年自流井系列”地方文史資料性著作《百年自流井·味道》由四川人民出版社正式出版。

據(jù)悉，《百年自流井·味道》是繼《百年自流井·光影》《百年自流井·鄉(xiāng)愁》之后，自流井區(qū)政協(xié)編撰的第三部“百年自流井”系列文史資料。百年自流井鹽幫菜史話、金谷飄香金谷春、自流井老街美食瑣記、尖山美味惹人饞....在《百年自流井·味道》一書中，鉤沉稽古，發(fā)微掘隱，通過史實(shí)文獻(xiàn)、散文隨筆、人物故事等方式，從“史話雜俎”“名店薈萃”“名廚尋跡”“名品擷英”“名街巡禮”“鄉(xiāng)村風(fēng)味”六個單元依次鋪開，細(xì)數(shù)了自流井鹽幫菜歷史起源與發(fā)展、70余則鹽幫菜、鹽幫菜名店及背后的故事，圖文并茂展示了自流井飲食文化的過往歷史與現(xiàn)實(shí)狀況，全方位、多角度展示出自流井文化歷史底蘊(yùn)與特色。

“千年鹽都”自貢，井鹽文化的特質(zhì)奠定了這座國家歷史文化名城的城市根基和豐富內(nèi)涵，自流井區(qū)因鹽鹵自流而得名，擁有厚重的鹽業(yè)歷史文化?！霸谶x稿時，我們以充分展示自流井百年深厚飲食文化為主線，廣泛搜集原汁原味餐飲歷史資料，組織文史愛好者勤奮筆耕，在精挑細(xì)選的基礎(chǔ)上，歷時兩年完成編纂工作?！弊粤骶畢^(qū)政協(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，《百年自流井·味道》除了展示自流井飲食文化，更表達(dá)了廣大文史專家學(xué)者、文史愛好者對自流井這塊熱土的熱愛。

（由自流井區(qū)政協(xié)供圖）

編輯：繆靜

責(zé)任編輯：歐陽宏梅

編審：舒旭暉