自貢融媒記者 羅樂 實(shí)習(xí)生 鄭曉霖
記者了解到，現(xiàn)在熏肉臘肉的工廠化生產(chǎn)已經(jīng)比較普遍，許多人都愿意直接購(gòu)買成品臘肉，減少麻煩。不過，也有不少市民追求傳統(tǒng)的制作方法，在家進(jìn)行腌漬或裝腸，或者找到街頭的肉鋪幫忙制作。
當(dāng)天，記者來到位于高新區(qū)的一個(gè)市場(chǎng)內(nèi)，見到一排排紅白相間的香腸高高掛起，或長(zhǎng)或短、或甜或辣，香味撲鼻。不少市民圍在一家肉鋪老板制作香腸臘肉的案板前，等著老板挨個(gè)兒給他們弄。有經(jīng)驗(yàn)的還會(huì)給旁邊的市民介紹該選哪塊肉，吃著口感更佳。
大雪節(jié)氣過后，氣溫驟降、水汽凝結(jié)，便造就了腌制香腸臘肉的絕佳時(shí)機(jī)。香腸臘肉不僅是一種食物，更承載著厚重的歷史和情懷，是市民們難以割舍的年味兒記憶，預(yù)計(jì)香腸臘肉制作售賣的高峰期會(huì)持續(xù)到春節(jié)。
編輯：張翠娜
責(zé)任編輯：鄭皓勻
編審：喻佳
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